Šumivé vína, ktoré pochádzajú z ôsmich zadefinovaných francúzskych regiónov, jedného z Luxemburska a jedného z Belgicka. Ich názov odráža aj ich charakter, sú krémovejšie ako ich „veľkí bratia“ zo Champagne a tlak bubliniek vo fľaši je v porovnaní s tými zo Champagne nižší.