CHAMPAGNE

V minulosti synonymum luxusu, v súčasnosti takmer bežné celoročné pitie. Jeho výroba bola od 17. storočia fokusovaná na kráľovský dvor, prípadne pre privilegovanú šľachtu. Postupne sa cielenie zmenilo, keďže aj bohatej priemyselnej vrstve tento lahodný šumivý nápoj ulahodil a mohla si ho dovoliť. Kedysi sa ním oslavovali výnimočné príležitosti, životné jubileá či obchodné úspechy.

Našťastie sa to zmenilo. Aj keď kvalitné šampanské nie je práve lacný špás, oplatí sa ho ochutnať a užiť si ho. Uvádzame najdôležitejšie informácie, ktoré by sme mali vedieť, ak sa rozhodneme pre kúpu šampanského:

1. 1. Šampanské (Champagne) pochádza výhradne z Francúzska
   2. Musí byť vyrábané v oblasti Champagne, ktorá sa nachádza na severovýchode Francúzska
   3. Najčastejšími odrodami , ktoré sa používajú pri výrobe sú Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, avšak povolené sú ešte ďalšie 4 odrody
   4. Šampanské je vyrábané Méthode Tradittionelle, teda druhotným kvasením tichého vína priamo vo fľaši
   5. Zrenie prebieha od niekoľkých mesiacov až po niekoľko rokov
   6. Proces finalizácie je pomerne komplikovaný
   7. Čím dlhšie kvasí šampanské vo fľaši, tým je elegantnejšie, má jemné dlhotrvajúce perlenie, ale aj drahšie
   8. Neporovnávajte chute pravého šampanského s inými šumivými vínami, spravidla sa od nich výrazne líši
   9. Často sa v chuti objavuje tzv. „chlebovinka“ – chuť chlebíka, prípadne jemná chuť po kvasniciach

Šampanské má veľa tvárí, nechajte si preto poradiť skúseným someliérom.

Na zdravie! A votré santé!