O Proseccu sa toho už napísalo veľmi veľa, ak by sme ho však mali popísať v skratke, ide o šumivé víno pochádzajúce zo severného Talianska, konkrétne z deviatich provincií regiónu Veneto a Friulli Venezia Giulia. Prosecco bolo pôvodne pomenované po odrode, ktorej názov bol však v roku 2009 zmenený na Glera. Dôvodom bola najmä ochrana a priradenie názvu Prosecco pre šumivé víno z danej oblasti. Je však potrebné pripomenúť, že Prosecco nemusí byť vyrábané výlučne z odrody Glera, povolených je aj 15 % prímesí iných odrôd.
Pri týchto šumivých vínach sa stretnete s ich kvalitatívnym označením DOC a DOCG. Označenie DOC používa široká škála výrobcov, zatiaľ čo vína s označením DOCG môžu pochádzať iba z dvoch subregiónov:
– Conegliano Valdobbiadene (dve malé mestečká)
– Asolo (oblasť v blízkosti rovnomenného mestečka).
Nesmieme zabudnúť aj na tzv. Crème de la Crème – absolútnu špičku, ktorou je Prosecco s označením Superiore di Cartizze. Hrozno, z ktorého je tento mok vyrobený, pochádza z plochy s rozlohou približne 107 hektárov. V roku 2015 bola hodnota 1 hektára tejto oblasti ocenená sumou vyše dvoch miliónov eur.
A ako sa Prosecco dostalo k ružovým bublinkám? V minulosti boli všetky bublinky, ktoré z daného regiónu prichádzali, výlučne biele. A ak aj boli ružové, nemohli niesť označenie Prosecco Rosé. Minulý rok bol však prevratným, vďaka čomu si túto jarnú, letnú, ba aj jesennú sezónu môžeme vychutnať Prosecco Rosé DOC vo všetkých možných variáciách, ktoré vám a nám vinári ponúknu.
V našej ponuke nájdete suchú šťavnatú verziu s ovocnou chuťou od spoločnosti Montelvini, pri ktorej vám možno napadne otázka – ako sa tam dostala ružová farba? Víno sa skladá z 85 % bielej odrody Glery a 15 % odrody Pinot Noir, ktorá je červená. Výsledkom tohto spojenia sú podmanivé ružové bublinky, ktoré si získajú nielen dámske srdcia.
Ako vraví Felix: „Šťastie prichádza s dobrým vínom.“ Na zdravie!
